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受性大发类似,这菜新鲜时不稀罕,晒干后变抢手货,简单炖一锅,家人都嫌不够吃

时间:2020-01-11 13:32:59 来源:下麦门户网站 收藏

受性大发类似,这菜新鲜时不稀罕,晒干后变抢手货,简单炖一锅,家人都嫌不够吃

受性大发类似,大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

冬天应季的新鲜蔬菜比较少,在南方还好点,北方就只有白菜,萝卜和莲藕了。其他蔬菜都是大棚种植的,吃起来远远没有夏天自己家种的好吃。自己家种的蔬菜都是施农家肥,并且几乎不打农药,可以说是纯天然无公害的。如果村里面有地的话,在地的边边角角种一点菜就够吃了,并且有时候还多得吃不完。这菜新鲜时不稀罕,晒干后变抢手货,简单炖一锅,家人都嫌不够吃!妈妈每年夏天都会把吃不完的豆角,焯水后再晾晒干,留着冬天吃。前几天回老家时,妈妈又给带了一些干豆角。回家做了一道美食,老公孩子都特别爱吃!做法分享给大家!

先和大家分享一下干豆角的晾晒方法:把豆角清洗干净,把两头干瘪的部分揪掉。锅内加水烧开,少加点盐,滴两滴花生油,放入清洗干净的豆角,将豆角煮熟,然后放在院子里晾晒就可以了,夏天太阳光比较好,一般3天就晒干了。晒好的干豆角,装入食品袋内,放在阴凉通风的地方储存,这样做的干豆角,吃一年都不会坏。如果明年您家有吃不完的豆角,可以按照我说的方法制作成干豆角,冬天拿出来吃,特别好吃。用干豆角来炖肉吃,豆角艮啾啾的,特别有嚼劲!冷天,我家最迷这菜,隔三差五准炖一锅,上桌就扫光,菜比肉还香!

准备食材:干豆角,五花肉,葱,姜,干红辣椒,冰糖,料酒,生抽,老抽,香叶,桂皮,盐,食用油。

取适量的干豆角,用清水洗一遍,把表面的浮灰都清洗掉,然后放入盆内,加入适量的清水,浸泡1个小时。

将干豆角泡软后,取出,放在案板上,切成7-8厘米左右的长段备用。

五花肉冲洗干净后,切成小块,锅内加水,凉水放入肉块,加适量的料酒去腥,大火煮开,撇除浮沫,然后将肉块捞出,沥干水分备用。

锅内加油,凉油放入几块冰糖,小火熬糖色,直至把糖色熬成红褐色为止。下入五花肉块,煸炒上色,然后放入生抽,葱,姜,干红辣椒,香叶,桂皮等香料炒香后,加入适量的开水,水要没过肉块,大火煮开后,盖上锅盖,转小火慢炖20分钟。

炖20分钟后,打开锅盖,加入干豆角段,加入适量的盐,盖上锅盖,小火再炖10分钟,然后打开锅盖,大火收一下汤汁,汤汁收至浓稠,即可关火出锅。

烹饪小贴士:

1.干红辣椒不要放太多,只要一小块就可以,这样炖出来的菜提味,还吃不出辣味。

2.如果喜欢吃比较软烂口感的菜,或者是时间比较紧张的话,把肉炒好加水烧开后,转入到高压锅内,加上干豆角段一起压,用高压锅十几分钟就可以做好了,出锅前加点盐调味即可。

有关干豆角炖肉的做法就分享到这里,您喜欢吃干豆角吗?最爱哪种做法呢?如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!

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